当空腹喝下一杯甜果汁，或吃下一大块甜点心，糖果时，血液里会马上充满糖分。这种状况持续越久，对人休内的蛋白质所造成的损害则越大，所产生的不良作用也越严重，尤其会损伤大脑神经与视力。

     现代医学认为，人体内若干蛋白是属于“长寿蛋白”，其性能稳定，要经很长一段时间才能发生新陈代谢。当血糖与蛋白质结合后，则会加速“长寿蛋白”的分解。

     目前已知的“长寿蛋白”主要有两种，一种与血糖合后会损伤大脑神经，另一种与血糖结合后会造成视力减退。据有关试验数据显示，蛋白质与糖结合后，会影人体内处理脂肪与胆固醇的能力，造成血脂和胆固醇的含量增高，久而久之则会引起冠心病。

     临床上大量病例证实，糖尿病患者常见的一些并发症，主要是糖与蛋白质结合所致。因此，在日常生活中有空腹吃糖习惯的人，应注意避免这一情况的发生。